Deliciosa y saludable kombucha
¡quiero kombucha!
¿Qué es la kombucha?
La Kombucha es una bebida fermentada que surge a partir de una colonia simbiótica de bacterias y levaduras llamada SCOBY que al fermentar consumen la mayor parte del azúcar produciendo esta bebida super beneficiosa para el organismo con alto contenido de probióticos, prebióticos, antioxidantes y ácidos orgánicos desintoxicantes.
Té en hoja después de la infusión
LA MATERIA PRIMA

Todo comienza con el té

Muchos de los beneficios de la kombucha, como por ejemplo la cantidad y diversidad de antioxidantes, dependen directamente de la calidad de los tés empleados. Esto a su vez se se manifiesta en el sabor resultante. Por esta razón, infusionamos solamente tés en hoja de alta calidad.

Actualmente estamos utilizando una combinación de té negro de Sri Lanka y té verde de China.

Botella de kombucha Nebulosa
POR SI TE HAS PREGUNTADO...

¿Cuándo debo tomarla?

La puedes tomar a la hora que quieras, y no es necesario tomarla en una dosis específica, aunque se recomienda comenzar con no más de dos vasos al día para observar cómo responde tu propio organismo.

Aquí en casa a los adultos nos gusta especialmente tomarla en ayunas, pero nuestro hijo prefiere tomarla por las tardes.

Botellas de kombucha de distintos sabores
¿Natural o de sabor?

Sabores

La kombucha elaborada exclusivamente a base de té azucarado fermentado, cuando está bien hecha ¡es muy rica! Pero también son muy interesantes las posibilidades que se abren al saborizar la kombucha mediante un proceso de segunda fermentación, en presencia de nuevos ingredientes.

Algunos de los sabores que más nos gustan en la kombucha son: naranja, jengibre, jamaica, manzana, tamarindo y zarzaparrilla. ¡Las posibilidades son ilimitadas!

LA MAGIA DE LA FERMENTACIÓN

¿Qué sucede al fermentar el té?

Los microorganismos se reproducen

Los microorganismos beneficiosos se reproducen. Ellos son los encargados de fermentar el té, y transformar el azúcar en una serie de compuestos benéficos para nuestro organismo.

Se producen probióticos

Cuando la kombucha no se pasteuriza, sino que simplemente se refrigera para ralentizar la fermentación, los microorganismos que se generaron pasan a formar parte de nuestra flora intestintal en forma de probióticos.

Se desarrollan ácidos orgánicos

Se desarrollan ácidos orgánicos como el ácido acético y el ácido glucorónico, que favorecen a los procesos digestivos y a la salud intestinal, además de ayudar a la desintoxicación del organismo.

Creación de celulosa bacteriana

La celulosa bacteriana es un componente muy particular que entre otras propiedades favorece la digestión y ayuda al sano desarrollo de comunidades de microorganismos benéficos.

Desarrollo de propiedades adaptógenas

Provenientes de algunas de sus levaduras, las propiedades adaptógenas de la kombucha son aquellas que tienen un impacto directo en el estado de ánimo y respuesta al estrés.

¡Y se desarrolla el sabor!

Y por supuesto, el sabor se va transformando como resultado de todos estos cambios químicos, creando una bebida refrescante y con una muy agradable gasificación natural.
¡Quiero kombucha!
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